Sabor Escondido

Jugoso pollo marinado con yogur, miel y paprika. Acompañado de vegetales salteados con aceite de sésamo, arroz jazmín y terminado con cebollín de nuestro huerto.

Filete de pescado fresco con una sedosa emulsión de ajo y ají criollo. Servido sobre un aromático arroz con curry, leche de coco y ají chombo, acompañado chips de plátano verde.

Panceta de cerdo cocinada lentamente y glaseada con un mojo cubano de notas cítricas y aromáticas, acompañada de patacones de yuca y plátano verde y ensalada fresca.

Filete dorado a la parrilla, cubierto con ligera salsa holandesa a base de la emulsión de yemas de huevo, mantequilla y limón. Servido con espárragos glaseados sobre un dúo de muselinas de papa y remolacha para una armonía perfecta.

Pasta fresca hecha en casa rellena de berenjena rostizada al ajo, con salsa cremosa de eneldo, queso ricotta y nueces caramelizadas. *Opción vegana disponible.

Pasta fresca casera salteada con camarones, guisantes y pepperoncini para un toque picante y servida con salsa de tomates y especias. Disponible en su versión vegetariana con hongos y espinacas.

Este plato combina la textura cremosa del tradicional risotto con los matices terrosos de la mezcla de hongos salteados al ají criollo y aceite de trufa.

Nuestra versión de tabule con perejil, tomate y cuscús al limón, crujiente falafel, pan pita, hummus al ajo rostizado, aceitunas kalamata, pepino europeo, tomate y queso feta. Disponible en opción vegana.

Hongo Portobello relleno de un sedoso suflé de zapallo, dispuesto sobre una cama de pasta al pesto. Acompañada de una salsa de pepita de marañón tostada para completar una sabrosa y equilibrada opción vegetariana.

Entraña importada calidad Choice, cocinada a la parrilla para resaltar su intenso sabor y jugosidad natural. Acompañada de papas rústicas y ensalada fresca del huerto aderezada con vinagreta de tomate de árbol silvestre.

Corte de res nacional grass-fed, asado con mantequilla de rábano y servido con cebolletas pochadas, espárragos salteados con tomates cherry, ajo y limón.

Sellado a la perfección y envuelto en un crujiente velo de hongos, servido con polenta dorada a la plancha rellena de queso suizo y albahaca orgánica de nuestro huerto.